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    肉豆蔻:我不污,我很溫暖

    2022年05月10日廈門香精公司瀏覽量:0

    你是否知道,香料群島的盛大戰爭的起因則是因為對肉豆蔻核仁的爭奪?這種溫暖、油膩、芳香的水果種子散發出的芳香強烈而鮮明,到底有何吸引之處?

    肉豆蔻是帶有深深的秘密的一款香辛料。當它被干燥后,呈淡棕色、硬化的石頭般,只是帶有淡淡的沒有穿透力的臭味。但當它被至于刨絲機的小刀片下時,整個房間便會充斥滿醉人的芳香。

    你會如何描述肉豆蔻核仁?

    在不同的菜肴里,它都是不可或缺的調味料,帶來深度和風味。

    白醬(béchamel)? 美國南瓜派?或牙買加牛尾湯?

    但除了美食氣味外,它的香味在上百年來,往往為香水帶來長而金色的影子?,F代香水業將肉豆蔻核仁作為香水的中調,為香水帶來質感,加入個性和深度,并增加“東方”的魅力。當聯想香料在香水中的混合時,肉豆蔻核仁通常是最有活力,帶著最大的重量的。它帶來異國情調,同時又親切,具有無與倫比的百搭性。

    要是沒有肉豆蔻核仁甜而溫暖的個性和深度,我們也就不會有像Christian Dior Farenheit或Molinard’s Habanita這樣的經典的香味了吧?

    肉豆蔻原產于印尼的 “香料群島”——班達(Banda)島。青澀的果子搖曳在枝頭,猶如一顆顆即將成熟的杏子。成熟后果肉會自動裂開,露出包裹在果核外層橙紅色網狀組織假種皮(Mace,也稱肉荳蔻衣),而最里面的種仁即為肉豆蔻(Nutmeg)。肉豆蔻及其假種皮都散發甘甜而迷人的香氣,因此肉豆蔻樹是為數不多的會生出兩種香料的樹種。


    三種經典肉豆蔻香調風格

    “燃燒的清新”:

    肉豆蔻核仁和木質的贊歌

    香氣溫暖,并有輕微的苦味


    “絲綢永恒的美麗和光滑的縮影”

    東方花香/香草香味:肉豆蔻、白花與香草/琥珀

    熟悉的香辛,收斂起它的鋒芒

    消散成為絲柔般、奶油般的氣息


    “溫暖而模糊”

    肉豆蔻核仁、肉桂和樹脂的共鳴

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